Dengeli beslenmek vücut sağlığını korumak ve vücudun görevlerini yerine getirebilmesi için oldukça önemlidir. Bu yüzden tüm besin gruplarından yeterince almak dengeli beslenme açısından şarttır.
E vitamini karaciğerde depolanabilen bir vitamindir. Bu yüzden eksikliği diğer vitamin eksikliklerine göre daha az görülür. E vitamininin insan vücudunda birçok görevi vardır. Hormonal sistemin düzenli çalışmasını sağlar, antioksidan özelliği sayesinde kansere karşı korur, kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur. Cildin nemini korur, kırışıklıkların oluşmasını engeller, yara ve yanıkların hızlı iyileşmesini sağlar. E vitamini saç sağlığında da büyük önem taşır. Saçların daha sağlıklı görünmesini sağlar, kırılma ve koparak dökülmeleri engeller. Tırnakların sararmasını ve çatlamasını önler.
Fındık, ceviz, ay çekirdeği, baden, zeytinyağı, ıspanak, tere, maydanoz, lahana, brokoli, marul, hamsi, somon, sardalya, ton balığı gibi balık türleri, avokado, muz, kivi, tahıllar, kırmızı et, yumurta, tereyağı bol miktarda E vitamini içeren besinlerdir. Yukarıda bahsettiğimiz besinlerden bazılarının kolesterol oranı fazladır. Eğer kolesterolünüz yüksek çıkıyorsa çok fazla tüketmeden önce doktorunuza danışmanız gerekebilir.
Bu vitaminin eksikliğinde ise ciltte solgunluk ve kuruluk, kırışıklıkların artması, vücutta uyuşmalar ve güç kayıpları görülebilir.